新甘肅·甘肅農(nóng)民報記者王倩 王甜 曹勇 文/圖
祁連巍巍，黑水蜿蜒。眼下，祁連莊園葡萄種植基地迎來豐收時節(jié)，串串晶瑩的果實與遠處雪山交相輝映，勾勒出一幅獨具西北風情的豐收畫卷。
作為河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的領軍企業(yè)和主力軍，成立于2001年的甘肅祁連葡萄酒業(yè)有限責任公司，如今已擁有年產(chǎn)萬噸的現(xiàn)代化生產(chǎn)線和6000平方米的地下酒窖，該公司生產(chǎn)的冰葡萄酒不僅填補了國內空白，還成功出口日本、馬來西亞等國，實現(xiàn)了甘肅葡萄酒出口零的突破。
好葡萄酒是“種出來的”
北緯38度，一個神奇的緯度，分布著全球知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。而祁連莊園葡萄種植基地恰好在這生長帶上。
祁連莊園是上世紀90年代由甘肅省白龍江林業(yè)管理局響應國家天然林保護政策轉產(chǎn)開發(fā)的葡萄莊園，面積2.5萬畝。莊園地處高臺縣，北鄰巴丹吉林沙漠，空氣干燥，大氣透明度高，晝夜溫差大，沙質土壤有利于葡萄樹扎根生長。同時，緊依祁連山北坡，局部的小氣候環(huán)境恰巧成為國內少有的適合種植冰葡萄酒原料的區(qū)域。
非農(nóng)戶散收的方式則從源頭上保證了產(chǎn)品真材實料。莊園所用肥料，均采購自周邊農(nóng)家、農(nóng)場草場，經(jīng)檢測、發(fā)酵后有機施加，灌溉用水是經(jīng)深層土壤自然過濾的祁連山雪水。
這般精心培育的葡萄，不僅是釀造美酒的優(yōu)質原料，其本身也蘊藏著豐富價值。
“吃葡萄不吐葡萄皮，是對的。”甘肅祁連葡萄酒業(yè)有限責任公司廠長王志斌解釋，“葡萄的營養(yǎng)精華多在皮與籽中。它們富含花青素、白藜蘆醇、黃酮醇等多種抗氧化營養(yǎng)素。”
這份對葡萄原料價值的深刻認知，也成為祁連葡萄酒業(yè)堅守“好原料配好技術”的初心，為后續(xù)釀造環(huán)節(jié)的技術創(chuàng)新奠定了堅實基礎。
好技術是“釀出來的”
走進祁連莊園的地下藏酒室，令人感到震撼的，不是整齊排列的800個進口橡木桶，而是角落里掛滿三面墻壁的榮譽獎狀和發(fā)明專利證書。
指著其中一張榮譽獎狀，王志斌介紹，2003年，酒廠與中國農(nóng)業(yè)大學合作研制出冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒，被北京市科學技術委員會鑒定為“填補國內空白，工藝技術達到國際領先水平”。
自企業(yè)成立以來，逐步引進國際先進的釀酒技術與設備，持續(xù)深化與高等院校、科研院所的合作，組建專門的研發(fā)團隊探索新技術與產(chǎn)品。
同時，祁連酒業(yè)持續(xù)加大科技研發(fā)投入，大力推廣應用新技術新產(chǎn)品新設備，強化招商引資，不斷擴大示范引領效應，著力把生態(tài)資源優(yōu)勢轉化為產(chǎn)品優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢，在促進全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合中助力當?shù)匾欢a(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。
現(xiàn)在，公司已擁有專業(yè)灌裝線2條，年生產(chǎn)能力1萬噸，儲酒能力2萬噸。研制的冰白、冰紅葡萄酒憑借高質量和差異化，填補了國內空白，工藝技術達到國際領先水平，在國際上獲獎不斷。
“目前我們產(chǎn)品有6大系列100多個品種，累計獲得實用新型專利17個、外觀設計專利5個，擁有注冊商標42個，先后被認定為‘專精特新企業(yè)’‘高新技術企業(yè)’。”王志斌說。
