新甘肅·甘肅農(nóng)民報(bào)記者王倩 王甜 曹勇 文/圖
2024年，全縣辣椒種植3.5萬畝，產(chǎn)量達(dá)1.9萬噸，產(chǎn)值達(dá)2.33億元。
2025年，全縣辣椒產(chǎn)業(yè)達(dá)6萬畝，帶動(dòng)2萬戶農(nóng)戶，人均增收900元。
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從分散種植的“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”到邁開規(guī)模化、集約化發(fā)展步伐，高臺縣的辣椒產(chǎn)業(yè)，已然成為推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的一股強(qiáng)勁動(dòng)力，火紅的辣椒，鋪就了“紅火”的鄉(xiāng)村振興路。
從“小打小鬧”到“規(guī)模起步”
金秋時(shí)節(jié)，高臺縣南華鎮(zhèn)勝利村千畝辣椒示范基地里，紅彤彤的辣椒掛滿枝頭，村民們手指翻飛采摘裝袋。田間地頭堆滿鼓鼓囊囊的袋子，空氣中彌漫著豐收的喜悅。
“你看這辣椒，皮厚、肉實(shí)，今年肯定能賣個(gè)好價(jià)錢！”南華鎮(zhèn)勝利村黨支部書記王廷說。
高臺辣椒種植歷史悠久。清乾隆二年《重修肅州新志·高臺縣》中就記載了當(dāng)?shù)乩苯贩N植的歷史，至今已有300多年的種植傳承。
然而在漫長歲月里，辣椒只是高臺農(nóng)戶門頭零星的“紅點(diǎn)綴”。過去主要以線椒種植為主，采用小農(nóng)戶分散種植模式，存在生產(chǎn)成本高、機(jī)械化程度低、收益低的問題。
改變，始于對這片土地的重新打量。
高臺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)作站副站長李娟介紹，高臺縣地處河西走廊中部，黑河沿岸，地勢平坦，土壤肥沃，水資源豐富。這里光照充足、晝夜溫差大、農(nóng)作物病蟲害輕，種植辣椒具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。
“我們堅(jiān)持以銷定產(chǎn)、訂單種植，在適宜種植辣椒的鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極引導(dǎo)農(nóng)戶種植，通過土地流轉(zhuǎn)集中連片大田種植辣椒，形成集約化、規(guī)?；a(chǎn)基地?！崩罹暾f。
如今，這樣的千畝村在高臺已有15個(gè)，2025年全縣辣椒種植面積突破6萬畝，建成以南華鎮(zhèn)為主的萬畝鎮(zhèn)3個(gè)，形成“兩區(qū)一帶”發(fā)展格局，這抹火紅終于打破了“零散點(diǎn)綴”的局限。
從“種得好”到“賣得俏”
如何破解“種得好”的難題，是高臺辣椒產(chǎn)業(yè)的第一步。
高臺縣立足辣椒黃金產(chǎn)業(yè)帶區(qū)位優(yōu)勢，聯(lián)合遵義辣椒研究院、省農(nóng)科院、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)成立高臺辣椒研究院，致力于辣椒品種選育、技術(shù)研發(fā)、技術(shù)集成、標(biāo)準(zhǔn)制定的全產(chǎn)業(yè)鏈研究，錨定打造“中國辣椒看西北，辣椒種芯在高臺”種業(yè)高地。
同時(shí)，高臺縣建立“公司+合作社+基地+N”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，堅(jiān)持良種良法配套，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，創(chuàng)新開展“四統(tǒng)一”管理方式，構(gòu)建“智能育苗-機(jī)械移栽-水肥調(diào)控-綠色防控-機(jī)械采收”全鏈條技術(shù)體系，打造15個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)辣椒生產(chǎn)基地，不斷夯實(shí)發(fā)展根基，帶動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
“以前人工采摘，一畝地要4個(gè)人摘一天，現(xiàn)在機(jī)器一小時(shí)收10畝，破損率不到10%?！眲倮鍣C(jī)械化服務(wù)隊(duì)隊(duì)長趙軍說，這些改進(jìn)型收獲機(jī)是聯(lián)合企業(yè)研發(fā)的，如今全縣80%辣椒地實(shí)現(xiàn)機(jī)械移栽、采收。
此外，高臺縣大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，制干辣椒、供港辣椒、脫水辣椒和色素辣椒訂單面積穩(wěn)定在4萬畝左右，有力保障了產(chǎn)銷銜接。借助辣椒產(chǎn)業(yè)推介會(huì)平臺，組織本地企業(yè)與保銀集團(tuán)、郫縣豆瓣醬廠、遵辣集團(tuán)、海天集團(tuán)等知名企業(yè)開展深度合作，搭建穩(wěn)定的銷售渠道。
目前，高臺辣椒干暢銷廣東、四川、重慶、貴州等地，市場版圖不斷擴(kuò)大，賽貝露、辣研益農(nóng)等一批辣椒加工龍頭企業(yè)茁壯成長。
從鮮椒售賣到全鏈增值
走進(jìn)甘肅賽貝露生物科技有限責(zé)任公司的辣椒加工生產(chǎn)車間，一條高效運(yùn)轉(zhuǎn)的生產(chǎn)線正將新鮮辣椒“點(diǎn)石成金”。經(jīng)過清洗、切割、烘干等標(biāo)準(zhǔn)化工序，原本的鮮椒蛻變?yōu)槔苯贩?、辣椒醬等多元化產(chǎn)品，附加值實(shí)現(xiàn)大幅躍升。
“我們不止步于初級加工，更要通過技術(shù)創(chuàng)新把辣椒‘吃干榨凈’?！备吲_西部辣椒產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人介紹。
企業(yè)聯(lián)合高校共同研發(fā)的辣椒堿提取技術(shù)，成功推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈向高附加值領(lǐng)域延伸——從辣椒中提取辣椒素、開發(fā)系列保健品，讓每噸辣椒的附加值提升3倍以上，徹底打破傳統(tǒng)加工的價(jià)值天花板。
如今，高臺辣椒已構(gòu)建起從初選、精選到精深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)品矩陣不斷擴(kuò)容，涵蓋調(diào)味品、食品添加劑、保健品等多個(gè)領(lǐng)域，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破4.5億元，形成“一業(yè)興、多鏈旺”的產(chǎn)業(yè)格局。
在產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大的同時(shí)，高臺縣著力打通產(chǎn)銷閉環(huán)，以訂單農(nóng)業(yè)為橋梁為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入穩(wěn)定動(dòng)能。3萬多畝辣椒實(shí)現(xiàn)“訂單種植”，與保銀集團(tuán)、海天集團(tuán)等企業(yè)建立穩(wěn)定合作，供港辣椒、脫水辣椒等特色產(chǎn)品直供粵港澳大灣區(qū)，“高臺辣椒干”更是憑借國家地理標(biāo)志“雙認(rèn)證”，暢銷川渝、兩廣等地市場。
“我們預(yù)計(jì)三年內(nèi)辣椒種植面積擴(kuò)大到10萬畝，加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，持續(xù)擦亮高臺辣椒招牌?！崩罹暾f。
