新甘肅·甘肅農(nóng)民報(bào)記者 阿旦增 毛婧雯
驅(qū)牛耕地、水稻插秧，肩挑麥捆、揚(yáng)場(chǎng)掃場(chǎng)……敦煌壁畫中，關(guān)于農(nóng)事生產(chǎn)的畫面多達(dá)80余幅，是我們了解古代西北地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的珍貴圖像史料。從壁畫中細(xì)膩描繪的古代農(nóng)事場(chǎng)景，到今天機(jī)械化、智能化、集約化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，跨越千年時(shí)光，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生了怎樣的巨變？讓我們一同走進(jìn)敦煌壁畫，探尋古今農(nóng)事之變遷。
耕種：從“耕牛遍地走”到“全程機(jī)械化”
莫高窟第23窟盛唐時(shí)期的《雨中耕作圖》呈現(xiàn)了這樣的畫面：烏云密布，細(xì)雨霏霏，一位農(nóng)夫正揮鞭驅(qū)牛，在田里奮力翻耕。另一人肩挑麥捆，冒雨疾步歸家。不遠(yuǎn)處，一對(duì)父子在田間捧碗吃飯，農(nóng)婦在一旁注視，儼然《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中“同我婦子，馌彼南畝”的生動(dòng)再現(xiàn)。
莫高窟第23窟-雨中耕作圖-盛唐
而在莫高窟第445窟北壁的《一種七收?qǐng)D》中，則系統(tǒng)展示了盛唐時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的完整流程，包括耕地、播種、收割、運(yùn)輸、打場(chǎng)、揚(yáng)場(chǎng)和糧食入倉(cāng)等環(huán)節(jié)。畫面右下角，農(nóng)夫手扶曲轅犁驅(qū)牛耕地——曲轅犁在唐代屬先進(jìn)農(nóng)具，比直轅犁操作更靈活、效率更高。上方繪有收割、捆扎、進(jìn)餐等場(chǎng)景，鐮刀、牛車、連枷、六股叉等農(nóng)具清晰可見，為研究古代農(nóng)業(yè)科技提供了極為珍貴的視覺依據(jù)。
莫高窟第445窟-一種七收?qǐng)D-盛唐
考古發(fā)現(xiàn)證實(shí)，敦煌地區(qū)自漢代起就已廣泛使用鐵制農(nóng)具，敦煌馬圈灣、甜水井等屯戍遺址中出土的鐵鋤、鐵鐮、鐵錛等實(shí)物，與壁畫內(nèi)容相互印證。這些圖像與文物共同訴說著一千多年前敦煌農(nóng)業(yè)的真實(shí)面貌：以人畜力為主，依靠耕牛和簡(jiǎn)單鐵器，“肩挑手抬，靠力氣吃飯”。
榆林20窟南壁五代《彌勒經(jīng)變中一種七收?qǐng)D》
千年流轉(zhuǎn)，敦煌農(nóng)業(yè)如今已邁入機(jī)械化、智能化的嶄新階段。在敦煌市黃渠鎮(zhèn)代家墩村，昔日零散的“巴掌田”已被整合成連片高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。田間，水肥一體化滴灌設(shè)施如血脈般縱橫延伸，一根根黑色滴灌帶宛如“毛細(xì)血管”，將水分與養(yǎng)分精準(zhǔn)輸送到每一株作物根部。
曾經(jīng)蹲在田間勞作的農(nóng)人，如今站在地頭操控?zé)o人機(jī)：“現(xiàn)在用無人機(jī)飛防，一桶藥能打三百畝，一天作業(yè)三到四桶，效率大大提高！”無人機(jī)操作手許忠善說道。近年來，敦煌大力推廣農(nóng)業(yè)科技，在棉花、葡萄等經(jīng)濟(jì)作物種植中廣泛應(yīng)用智能裝備，全市綜合機(jī)械化率已超過85%。科技進(jìn)步不僅提升了生產(chǎn)效率，更推動(dòng)了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與農(nóng)民增收。
夏日，敦煌市黃渠鎮(zhèn)代家墩村高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田上，無人機(jī)正在飛防作業(yè)（資料圖）
作物：從傳統(tǒng)五谷到特色經(jīng)濟(jì)
莫高窟第53窟西披五代時(shí)期的《水稻插秧圖》顯示，敦煌古代農(nóng)作物以小麥為主，盛唐與中唐時(shí)也有水稻種植記載。雜糧包括粟、糜、青稞、豆類和麻子，經(jīng)濟(jì)作物則以棉花、麻和水果為主。小麥為主糧，粟用于釀酒，糜與豆類做飼料，麻與棉花用于紡織，麻子和棉籽還可榨油，作物結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出自給自足與多元利用的特征。
莫高窟第53窟西披五代《水稻插秧》
榆林窟第3窟《踏碓圖》，表現(xiàn)農(nóng)家踏碓舂米的勞動(dòng)場(chǎng)景。
時(shí)至今日，敦煌的農(nóng)作物結(jié)構(gòu)已發(fā)生顯著變化。傳統(tǒng)糧食作物仍占一席之地，但葡萄、紅棗、蜜瓜等特色經(jīng)濟(jì)作物已成為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。尤其是葡萄，種植面積已達(dá)數(shù)十萬畝，形成集鮮食、釀酒、晾干于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，“敦煌葡萄”獲國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。與此同時(shí)，節(jié)水型、高附加值作物廣泛推廣，昔日“靠天吃飯”的旱作農(nóng)業(yè)，正朝著市場(chǎng)導(dǎo)向、技術(shù)驅(qū)動(dòng)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。
敦煌葡萄豐收。張曉亮攝
灌溉：從“大水漫灌”到“精準(zhǔn)滴灌”
敦煌壁畫中雖未直接描繪灌溉場(chǎng)景，但據(jù)文書記載，古代敦煌依賴河渠灌溉，建有嚴(yán)格的水利管理制度，如“均水制”。人們開挖水渠、筑壩蓄水，但仍受制于自然條件，效率有限。
如今，敦煌農(nóng)業(yè)節(jié)水革命已然發(fā)生。膜下滴灌、微噴灌等節(jié)水技術(shù)全面普及，智能水肥系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)按需供給。昔日“漫灌”成歷史，每畝用水量大幅下降，農(nóng)業(yè)用水效率顯著提升，為干旱地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。
收獲與儲(chǔ)存：從“連枷打場(chǎng)”到“集約加工”
壁畫中的收獲場(chǎng)景充滿艱辛：農(nóng)民持鐮割麥、捆扎運(yùn)輸，用連枷打場(chǎng)、借風(fēng)揚(yáng)場(chǎng)，最后將糧食裝袋入倉(cāng)。整個(gè)過程全靠人力與簡(jiǎn)單工具，耗時(shí)耗力。
榆林窟第25窟北壁中唐《彌勒經(jīng)變之耕種圖》
如今，聯(lián)合收割機(jī)在田野中轟鳴而過，收割、脫粒、清選一氣呵成。糧食經(jīng)烘干設(shè)備處理后直接入倉(cāng)，避免了以往晾曬過程中的損耗與污染。專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)開展集約化經(jīng)營(yíng)，農(nóng)產(chǎn)品可通過冷鏈物流迅速外銷，直達(dá)終端市場(chǎng)。
敦煌市黃渠鎮(zhèn)機(jī)械收割小麥場(chǎng)景。（資料圖）
敦煌壁畫如同一部活態(tài)的農(nóng)業(yè)史書，記錄著古代農(nóng)人的勤勞與智慧。從壁畫到田野，從耕牛到無人機(jī)，從“看天吃飯”到“知天而作”，敦煌農(nóng)業(yè)的千年之變，是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)步的一個(gè)縮影?？萍歼M(jìn)步與政策支持正不斷推動(dòng)農(nóng)業(yè)走向高效、綠色與智能，而敦煌，也在新的歷史進(jìn)程中，繼續(xù)書寫著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的嶄新篇章。
