新甘肅·甘肅農(nóng)民報(bào)通訊員 馬吉志 梁文博 周建博 馬凱 文/圖
初秋的廣河，熱浪尚未退卻，山川梁峁遍布全膜雙壟溝播玉米。圈舍里，毛色雪白的薩湖羊在清涼的“別墅”中悠閑踱步。太子山下的同一股清泉，滋養(yǎng)著千家萬(wàn)戶，也流淌進(jìn)羊群的胃里。是什么讓廣河羊在燥熱初秋依然膘肥體壯、肉質(zhì)上乘？答案就藏在這“四好”的黃金閉環(huán)里——品種好、口糧好、喝得好、住得好。
良種筑基：科技孕育“金疙瘩”
在廣河，牛羊興旺是家業(yè)繁盛的象征。到目前，全縣牛羊養(yǎng)殖合作社發(fā)展到636家、規(guī)模養(yǎng)殖廠418家、規(guī)模養(yǎng)殖戶1.8萬(wàn)戶，牛存欄穩(wěn)定在14萬(wàn)頭左右，羊存欄穩(wěn)定在135萬(wàn)只左右，羊年飼養(yǎng)量達(dá)到300多萬(wàn)只，飼養(yǎng)規(guī)模穩(wěn)居全省前列。
驅(qū)車鄉(xiāng)間，幾乎在每個(gè)大型的現(xiàn)代化養(yǎng)殖圈舍里都能看到一種體格健碩、毛色光亮的羊群——這便是廣河特有的肉羊薩湖羊。
在廣河縣廣盛公司的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，潔白如云的薩湖肉羊正低頭咀嚼科學(xué)配比的飼料。甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生沙玉柱正仔細(xì)記錄著新一批薩湖羊的生長(zhǎng)數(shù)據(jù)?！斑@是我們團(tuán)隊(duì)多年心血結(jié)晶?！彼钢蝗夯畋膩y跳的羔羊介紹，“以生長(zhǎng)速度見(jiàn)長(zhǎng)的英國(guó)薩福克羊?yàn)楦副?，肉質(zhì)細(xì)膩、繁殖率高的湖羊?yàn)槟副?，?jīng)過(guò)多輪雜交選育和性能對(duì)比，才最終定型為廣河的主導(dǎo)肉羊群體?！边@種“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的育種策略，讓薩湖羊完美融合了父本的快長(zhǎng)基因與母本的優(yōu)質(zhì)肉質(zhì)基因。
沙玉柱介紹，目前薩湖肉羊群體已經(jīng)從不同雜交組合里面篩選出來(lái)了，以及它的生長(zhǎng)性能、肉質(zhì)指標(biāo)都已經(jīng)檢測(cè)完了，根據(jù)我們技術(shù)推廣在各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)中的調(diào)研情況，薩湖肉羊產(chǎn)生的F一代的生長(zhǎng)性能是最高的，一只薩湖羔羊育肥階段日增重可達(dá)290克，相比于其他品種的羔羊都是較高的。
在買(mǎi)家巷少祥農(nóng)牧專業(yè)合作社，負(fù)責(zé)人馬少祥對(duì)薩湖羊贊不絕口：“肉質(zhì)好、長(zhǎng)速快、遺傳性能非常穩(wěn)定，好養(yǎng)，抗病力也強(qiáng)?！?/p>
科學(xué)數(shù)據(jù)佐證了馬少祥的直觀感受：相比普通肉羊，薩湖羊的屠宰率、凈肉率、熟肉率、粗蛋白含量分別提升了4%、5%、8%和3.01%。
“這些‘科技羊’就是我們?cè)鍪盏摹鸶泶瘛?，市?chǎng)認(rèn)，價(jià)格好！”馬少祥看著滿圈肥壯的羊只，笑容滿面。
精飼為要：綠色循環(huán)育肥羊
高品質(zhì)羊肉的奧秘，首在“糧草”。廣河縣是“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”“國(guó)家糧改飼示范縣”“國(guó)家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)”等多重光環(huán)，36萬(wàn)畝旱作農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)適宜區(qū)全覆蓋，每年糧改飼面積穩(wěn)定在20萬(wàn)畝以上，年加工優(yōu)質(zhì)飼草能力突破100萬(wàn)噸。
在廣河縣廣盛公司大院里，拖拉機(jī)、收割機(jī)、打包機(jī)等各種農(nóng)機(jī)具排列整齊，工作人員依次對(duì)聯(lián)合收割機(jī)、大中型拖拉機(jī)等各類機(jī)械進(jìn)行全面“體檢”，為即將到來(lái)的青貯玉米收割做足準(zhǔn)備。
廣河縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專業(yè)技術(shù)人員告訴筆者，糧改飼富含優(yōu)質(zhì)粗蛋白、粗纖維、鈣磷，還有豐富的銨態(tài)氮、乳酸、揮發(fā)性脂肪酸以及大量有益菌群。營(yíng)養(yǎng)均衡，羊愛(ài)吃，消化吸收好，還不上火，是真正的“純糧純草”營(yíng)養(yǎng)餐。
廣河縣以全膜雙壟溝播玉米種植為突破口推動(dòng)“糧改飼”，以養(yǎng)帶種、農(nóng)牧互促，發(fā)展玉米秸稈綜合利用產(chǎn)業(yè)，探索出“牛羊養(yǎng)殖—糞污收集—有機(jī)肥生產(chǎn)—糧改飼種植—秸稈綜合利用”的農(nóng)牧種養(yǎng)循環(huán)綠色發(fā)展路子，成功創(chuàng)建為國(guó)家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)，不僅為全省農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)揮了引領(lǐng)帶動(dòng)作用，同時(shí)這些牛羊“綠色面包”，也轉(zhuǎn)化為羊肉緊實(shí)的肌理、豐富的風(fēng)味和安全的品質(zhì)，鑄就了廣河羊肉“綠色有機(jī)”的金字招牌。
山泉賦能：注入健康鮮香密碼
水，是生命之源，更是風(fēng)味的密碼。廣河縣31萬(wàn)居民和萬(wàn)千牲畜的生命之水，源自巍峨太子山的雪頂融冰與地下涌泉。
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、廣河縣牛羊產(chǎn)業(yè)科技支撐專家團(tuán)隊(duì)首席專家趙生國(guó)說(shuō)：“太子山的海拔在2700米左右，冬有積雪，夏有青山綠水，周邊沒(méi)有工礦企業(yè)，種植戶用的是農(nóng)家肥……在這種環(huán)境條件下，廣河牛羊一年四季飲用山泉水，羊肉的品質(zhì)非常好。”
權(quán)威檢測(cè)報(bào)告揭示著這山泉的珍貴：富含硒、鐵、鋅、鈣、鉀、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)與微量元素，其中每升水含鐵0.03毫克、鋅0.05毫克、硒0.004毫克。正是常年滋養(yǎng)，為廣河羊肉注入了獨(dú)特的健康基因與上乘品質(zhì)。
美居相伴：“羊別墅”里肉鮮香
廣河城鄉(xiāng)，一座座新穎別致的農(nóng)家別墅錯(cuò)落有致。令人驚嘆的是，這里的羊兒也享受著不遑多讓的“星級(jí)”待遇。
走進(jìn)廣河縣圖騰牧業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)，瞬間顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)羊圈“臟亂臭”的刻板印象。寬敞明亮的鋼架結(jié)構(gòu)大棚下，羊群悠然自得：有的在漏縫地板上踱步，有的臥在與羊棚相接的露天場(chǎng)地上反芻。羊床上，糞便直接流入集污溝，舍內(nèi)空氣清新，幾乎聞不到異味。
這種將現(xiàn)代養(yǎng)殖科技與人文關(guān)懷相結(jié)合的“美居”模式，確保了廣河羊在舒適、潔凈、低應(yīng)激的環(huán)境中健康成長(zhǎng)，為最終肉質(zhì)的細(xì)膩醇香提供了至關(guān)重要的環(huán)境保障。
晨曦微露，三甲集臨園各飯店里已熱氣蒸騰。大廚們將新鮮屠宰的薩湖羊羔肉投入翻滾的湯鍋，獨(dú)特的肉香瞬間彌漫開(kāi)來(lái)。來(lái)自外地的食客連聲贊嘆：“這肉真是名不虛傳！沒(méi)有一點(diǎn)膻味，只有濃郁的鮮香，入口細(xì)嫩，回味甘甜?！?/p>
這舌尖上的極致享受，正是廣河羊“良種、精飼、優(yōu)水、美居”四重優(yōu)勢(shì)疊加的必然成果。從甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室到太子山的汩汩清泉，從廣通河畔的飼草“海洋”到智能化“羊別墅”，環(huán)環(huán)相扣的卓越鏈條，讓每一塊羊肉都凝聚著自然的饋贈(zèng)、科技的智慧和牧人的匠心。
廣河牛羊產(chǎn)業(yè)，已不僅承載著“無(wú)牛羊不成家”的古老牧歌，更以蓬勃之勢(shì)成為鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)勁引擎。
