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馬利民（右二）與拉面師交流拉面技藝。（資料圖）受訪者提供

新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者 李文慧

清晨6時(shí)，蘭州街頭的牛肉面館熱氣騰騰，香氣撲鼻的“頭鍋湯”喚醒了整座城市。這碗面，是蘭州人魂?duì)繅?mèng)縈的鄉(xiāng)愁，也是全國(guó)人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民奮斗半生的事業(yè)。

從推動(dòng)“拉面扶貧”到促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，從助力拉面技藝傳承到探索國(guó)際化發(fā)展路徑……多年來(lái)，馬利民用“一碗面”串聯(lián)起脫貧攻堅(jiān)、民族團(tuán)結(jié)、文化傳承與產(chǎn)業(yè)振興的故事。

“蘭州牛肉面不僅是甘肅的名片，也是中華飲食文化的重要代表。我們要精心呵護(hù)好這一品牌，推動(dòng)它走向世界?！痹隈R利民看來(lái)，牛肉面不僅是美食，更是文化的紐帶。

在餐飲行業(yè)深耕多年，見證了蘭州牛肉拉面從地方小吃發(fā)展為百億產(chǎn)業(yè)，馬利民深知，蘭州牛肉拉面“生”在蘭州，“長(zhǎng)”于全國(guó)，“香”飄世界，創(chuàng)新和國(guó)際化是產(chǎn)業(yè)和品牌走向未來(lái)的關(guān)鍵。

因此，如何讓蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)繼續(xù)發(fā)展壯大、如何讓這個(gè)品牌更加發(fā)揚(yáng)光大，就成了馬利民思考最多的事。

去年，依托協(xié)會(huì)平臺(tái)，馬利民先后組織開展了拉面技術(shù)培訓(xùn)、電商運(yùn)營(yíng)班、蘭州牛肉拉面知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)研討會(huì)，還舉辦了拉面技藝大賽和全國(guó)性展會(huì)活動(dòng)，帶領(lǐng)餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人外出學(xué)習(xí)調(diào)研，在人才培育、產(chǎn)業(yè)規(guī)范和品牌建設(shè)等方面起到了有力的推動(dòng)作用。

全國(guó)兩會(huì)召開在即，今年馬利民的目光仍然聚焦在蘭州牛肉拉面的國(guó)際化上。他建議在海外設(shè)立宣傳推廣中心并選出宣傳推廣大使，進(jìn)一步提升品牌的知名度和影響力，向世界講好蘭州牛肉拉面的故事。同時(shí)，可以借助跨境電商平臺(tái)，出口預(yù)包裝食品，推動(dòng)蘭州牛肉拉面等特色“甘味”產(chǎn)品更多、更快地走向世界。

“未來(lái)，我們還需要在加強(qiáng)文化交流、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、跨國(guó)人才培養(yǎng)等方面持續(xù)努力，真正讓世界了解蘭州牛肉面，讓甘肅味道走向世界。”馬利民說(shuō)。

【記者手記】

兩種身份 一種擔(dān)當(dāng)

馬利民和牛肉面打了40多年交道，當(dāng)蘭州牛肉拉面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，他為壯大蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)四處奔波，助力產(chǎn)業(yè)越做越大；作為全國(guó)人大代表，他為蘭州牛肉面走向世界鼓與呼，被親切地稱為“牛肉面代表”。兩種身份，一種擔(dān)當(dāng)，源于馬利民對(duì)這份事業(yè)深深的責(zé)任感。

人大代表不但需要“為民代言”的使命感，還要有“深耕細(xì)作”的專業(yè)性。正是在行業(yè)幾十年的摸爬滾打，讓馬利民對(duì)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著深刻的洞察，也讓他能夠提出更具建設(shè)性的建議。

在馬利民看來(lái)，履職和本職工作相輔相成，只有認(rèn)真履職，才能站在更高層面、以更廣視角看待問題、深入思考，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展；也只有持之以恒、堅(jiān)持不懈地關(guān)注行業(yè)、做好主業(yè)，才能履好職、盡好責(zé)。