新甘肅客戶端訊（新甘肅·甘肅農(nóng)民報記者 王典）12月1日，一場獨具特色的當歸雞、當歸蛋品鑒會在甘肅沁園春藝術(shù)農(nóng)業(yè)生態(tài)（集團）有限公司舉辦。由甘肅農(nóng)業(yè)大學的楊富民教授領(lǐng)銜擔任組長，蘭州大學王虎成教授出任副組長，成員涵蓋甘肅農(nóng)業(yè)大學的唐德福教授、師希雄教授以及甘肅省烹飪協(xié)會秘書長牛權(quán)等組成專家委員會，以專業(yè)的眼光和嚴謹?shù)膽B(tài)度開展專業(yè)品鑒。
品鑒會由甘肅沁園春藝術(shù)農(nóng)業(yè)生態(tài)（集團）有限公司董事長楊德主持，會上楊德對各位嘉賓表示歡迎，詳細介紹公司發(fā)展歷程，深入剖析本次品鑒產(chǎn)品的研發(fā)背景和特色亮點。與此同時，品鑒專家委員會成員對本次品鑒會提出要求，并闡述品鑒標準。隨后專家們深入實地考察當歸雞的養(yǎng)殖環(huán)境與養(yǎng)殖模式，對其養(yǎng)殖模式給予肯定，為后續(xù)的品鑒環(huán)節(jié)奠定堅實基礎(chǔ)。
品鑒環(huán)節(jié)中，專家委員會嚴格依據(jù)相關(guān)行業(yè)規(guī)范，全程采用盲品。在雞肉品鑒部分，依據(jù)《GB/T 19676-2022畜禽肉質(zhì)量分級雞肉》以及《GB/T 22210-2008肉與肉制品感官評定規(guī)范》，選取當歸雞與市場普通雞、農(nóng)家土雞的雞胸、雞腹、雞腿等關(guān)鍵部位，分別對其生肉和熟肉進行了查看與品鑒，并展開對比分析。最終，“沁園春當歸雞”不負眾望，在與其他競品的對比中脫穎而出。
在當歸蛋品鑒環(huán)節(jié)，專家組參照《NY/T 2798.11-2015無公害農(nóng)產(chǎn)品 生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范 第 11部分：鮮禽蛋》，將當歸雞蛋與普通雞蛋進行對比品鑒?！扒邎@春當歸雞蛋” 同樣得到專家組的一致肯定。
楊德介紹，當歸蛋鮮蛋蛋殼完整無缺、潔凈光滑且毫無裂紋，表面色澤正常而溫潤，蛋形標準橢圓且大小均勻一致，氣室微小且穩(wěn)固；蛋清濃稠豐厚、透明而富有黏性，呈現(xiàn)出無色透明或略帶淺黃色的清新色澤；蛋黃圓潤完整呈球形，富有彈性且凸起顯著，顏色鮮艷亮麗。熟蛋形狀規(guī)整完美，色澤均勻和諧，蛋白緊實且富有彈性活力；蛋黃質(zhì)地細膩柔滑而毫無干澀之感，口感絕佳，蛋香濃郁醇厚，毫無絲毫異味干擾。
專家組深入品鑒后，討論得出：在沁園春當歸雞得天獨厚的特定自然環(huán)境與精心打造的飼養(yǎng)管理模式雙重加持下，“當歸雞”和“當歸蛋”憑借其卓越的品質(zhì)與鮮明特征，可滿足不同消費者對于特色雞肉和雞蛋的需求，其在市場中所蘊含的前景廣闊，潛力巨大。同時，專家組還為公司未來發(fā)展提出建議，鼓勵該公司進一步拓展產(chǎn)品類別，加大品牌宣傳推廣的力度與深度，持續(xù)不懈地推動沁園春當歸雞產(chǎn)業(yè)朝著高質(zhì)量、高水平的方向大步邁進，立志為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型與特色農(nóng)產(chǎn)品蓬勃發(fā)展樹立起令人敬仰的典范標桿。
