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新甘肅·甘肅農(nóng)民報(bào)記者 王甜 文/圖

8月29日，正值七夕佳節(jié)。在岐黃故里、周禮之鄉(xiāng)慶城縣舉辦的2025“我們的節(jié)日·七夕”省級(jí)主場(chǎng)活動(dòng)中，15對(duì)新人以一場(chǎng)別開生面的集體婚禮，見證了彼此的愛情誓言：沒有鋪張的宴席，沒有復(fù)雜的流程，唯有熱氣騰騰的饸饹面端上一張張餐桌。

這場(chǎng)簡(jiǎn)約而不失莊重、樸素而不失溫情的婚宴，正是對(duì)慶陽人那句古老俗語“人生不過三碗饸饹面”最生動(dòng)的當(dāng)代實(shí)踐。

出生滿月、婚嫁大喜、人生終別——這碗面，貫穿了慶陽人從生到死的全部人生儀軌。在這三個(gè)最關(guān)鍵時(shí)刻，都以一碗饸饹面待客，隴東人稱之為“喝湯”。

一碗面，一勺湯，承載的不僅是團(tuán)圓與禮儀，更是隴東人民對(duì)生命的樸素理解與溫情守望。

如今，這一碗饸饹面，正被賦予新的時(shí)代意義。面對(duì)當(dāng)前婚宴中愈演愈烈的鋪張浪費(fèi)之風(fēng)，慶陽人發(fā)起了一場(chǎng)名為“一面之約”的文明行動(dòng)，用傳承千年的地道風(fēng)味，喚回節(jié)慶禮儀中最本真的情感與尊重。

要讀懂“一面之約”的深意，必先理解饸饹面中所蘊(yùn)藏的文明密碼。它不僅是食物，更是一種禮序。

其歷史可追溯至上古，傳說廣成子在崆峒山以蕎麥饸饹招待黃帝，后經(jīng)岐伯藥食同源之方改良，成為一道蘊(yùn)藏養(yǎng)生智慧的在地美食。

2024年，慶陽饸饹面制作技藝入選甘肅省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其名稱從元代“河漏”演化至今，如同一部寫在餐具上的活態(tài)史書。清《慶陽府志》載“以蕎面作冷淘，謂之河漏”，康熙亦有詩“碾罷新蕎作冷淘，銀床玉漏響蕭騷”，足見其在隴東農(nóng)耕文明中的特殊地位。

饸饹面的獨(dú)特風(fēng)味，離不開其專屬工具——饸饹床子。這臺(tái)看似簡(jiǎn)單的木質(zhì)器具，卻充滿了中國式的智慧與匠心。它通體采用榫卯結(jié)構(gòu)，不用一釘一鐵，利用杠桿原理，將面團(tuán)從底部的孔眼中擠壓成條，直接入鍋。

此工具最早可見于宋元時(shí)期的陶制殘片，其形制跨越千年，基本未變，因此饸饹面在民間還有一個(gè)樸實(shí)的名字：“床子面”。老匠人口傳心授：“三寸榫頭五寸卯，饸饹床子百年牢”，說的不只是技藝，更是一種可信、可守、可傳承的匠心承諾。

當(dāng)婚宴攀比之風(fēng)漸起，“剩宴”成為令人痛心的新“風(fēng)氣”，慶陽人從自己最深厚的文化傳統(tǒng)中找到了回應(yīng)之道——“一面之約”，正是他們對(duì)時(shí)代的回答。

該行動(dòng)倡導(dǎo)以一碗用料扎實(shí)、湯鮮味美的慶陽饸饹面，替代動(dòng)輒數(shù)十道的奢華宴席。它推行“紅白喜事一碗面”“辦節(jié)辦會(huì)一碗面”，這并非降低標(biāo)準(zhǔn)，而是回歸本質(zhì)。其核心理念是“簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單”——形式可以做減法，但文化與情意必須做加法。

“一面”，是“見面”，是“一面之緣”，象征新人與來賓初次相見的美好，形式簡(jiǎn)而精、氛圍暖而重；

“一約”，是“約定”，是“百年之契”，既指婚姻的盟誓，也意味著對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味、食材本真與服務(wù)品質(zhì)的堅(jiān)守。

小小一碗饸饹面，將慶陽人“五谷為養(yǎng)”的理念融入日常，更承載著倡導(dǎo)新風(fēng)尚的文化使命，其內(nèi)涵遠(yuǎn)比一桌浮華宴席更加深厚。