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新甘肅·甘肅農(nóng)民報通訊員 趙嘯林 史紅玉
近日,涇川縣玉都鎮(zhèn)豆腐品牌體驗(yàn)店正式運(yùn)營,標(biāo)志著當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)豆腐產(chǎn)業(yè)邁入規(guī)?;?、品牌化發(fā)展新階段。
走進(jìn)玉都鎮(zhèn)豆腐品牌體驗(yàn)店,豆香四溢,食客滿座。透過玻璃操作間看到,泡豆、磨漿、濾渣、煮漿、點(diǎn)鹵、成型等一道道工序正有條不紊地進(jìn)行著……
制作豆腐。
62歲的張大爺邊品嘗邊贊嘆:“這豆花還是記憶中的味道,以前只能在集市上偶爾買到,現(xiàn)在有了這個體驗(yàn)店,隨時都能來解饞。”
玉都豆腐歷史悠久,但長期受限于家庭作坊式生產(chǎn),雖品質(zhì)上乘,但產(chǎn)量有限。為此,玉都鎮(zhèn)投入70萬元村集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目資金,打造集加工、銷售、體驗(yàn)于一體的品牌體驗(yàn)店,體驗(yàn)店年銷售豆腐制品20萬斤以上,收入可達(dá)60萬元。
“我做豆腐已經(jīng)有20來年了,現(xiàn)在雖然用上了機(jī)器,但關(guān)鍵的點(diǎn)鹵工序仍堅(jiān)持古法?!钡曛鞒唐吡纸榻B,在磨漿機(jī)的嗡鳴聲中道出了體驗(yàn)店門庭若市的經(jīng)營之道,也道出傳承與創(chuàng)新的秘訣。
玉都豆腐。
該鎮(zhèn)還組建了豆制品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,帶動15戶家庭作坊戶均增收1.8萬元,促進(jìn)當(dāng)?shù)囟诡惙N植面積擴(kuò)大至2000多畝,不僅壯大了村集體經(jīng)濟(jì),更為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝思议T口就業(yè)機(jī)會。“在家門口每月能掙2000多元,還能照顧家里?!痹诘陜?nèi)務(wù)工的村民李紅娟說。
下一步,該鎮(zhèn)將開發(fā)豆腐干、腐竹等系列產(chǎn)品,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,為鄉(xiāng)村振興注入新動能。目前,該項(xiàng)目已帶動村集體經(jīng)濟(jì)增收12萬元,成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范,通過“線上+線下”銷售模式,“玉都豆腐”已銷往全國各地。